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Colección Essencia
Essencia

Essencia

Este corte combina la fuerza y el carácter de la variedad Fratoio, con la frescura de la Arbequina y la riqueza antioxidante del Arauco, dando como resultado un aceite extra virgen armónico y de gran personalidad.

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Viñedo

Finca El Paraíso, Maipú, Mendoza

Edad del viñedo

60 años

Altitud

850 metros

Variedad

90% Frantoio, 5% Arauco y 5% Arbequina

Crianza en barricas

Potencial de ageing

Descripción

Cosecha manual temprana de aceitunas buscando conservar sus aromas y acidez para conservar la frescura. Molienda inmediata a la cosecha y posterior amasado a baja temperatura. Extracción del aceite por método continuo con atmosfera controlada y baja temperatura. Guarda en tanques de acero inoxidable a 16 °C. Finalmente el aceite se filtra y embotella.

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Maridajes

Ideal para acompañar verduras grilladas, pastas, carnes blancas, panes, pescados y risottos.

Recomendaciones

Catador

Este corte combina la fuerza y el carácter de la variedad Fratoio, con la frescura de la Arbequina y la riqueza antioxidante del Arauco, dando como resultado un aceite extra virgen armónico y de gran personalidad. Por su elegancia y carácter, es ideal para perfumar y realzar verduras grilladas, pastas, carnes blancas, panes, pescados y risottos.