A Fazenda Los Nobles possui videiras de 25 anos, implantadas em seu solo arenoso, irrigado por gravidade, à maneira tradicional de Mendoza. As diferentes variedades que se desenvolvem nessa fazenda foram trazidas da Europa na última década do século XIX, por isso as plantas de hoje são o resultado da seleção do melhor daqueles antigos vinhedos familiares. Os vinhos desta fazenda se caracterizam por sua elegância e pureza varietal.